排骨山藥怎麼做

1、排骨用溫水泡一個小時，清洗乾淨並瀝去多餘的水後用料酒和鹽醃製入味。

2、山藥切滾刀塊，放清水中浸泡備用；幹辣椒切段、薑切片、蒜切大塊；鍋熱油，放入排骨煸炒。

3、炒變色後放入幹辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味後，放入適量醬油翻炒均勻。

4、加入足量清水(約與排骨平齊)，大火燒開後改中小火燜半個小時。

5、提前五分鐘將浸泡的山藥塊撈出來瀝乾水，然後倒入排骨中、加鹽調味轉中火繼續燜十分鐘。

6、湯汁快收乾的時候，加入香菜、滴2滴香油出鍋。