1、食材:蝦仁250g、油菜薹500g、料酒、胡椒粉、鹽、幹澱粉、蔥薑蒜。
2、油菜薹掰掉老杆,洗乾淨。我就喜歡長着吃,就這麼整根炒了,不習慣也可以都掰的短一些。
3、蝦去皮,去蝦線洗乾淨,用料酒,少許鹽,胡椒粉和幹澱粉拌勻醃一會。
4、熱鍋涼油,先炒蝦,變色就可以盛出來了。
5、少油,先爆蔥薑蒜。
6、下油菜薹,翻炒翻炒,加一點鹽炒勻。
7、蝦倒進去翻炒幾下,好啦,裝盤開吃吧!