雪菜蝦仁做法

1、蝦仁剝殼，然後開背。清水清洗後加料酒，鹽醃製5分鐘，再加入澱粉拌勻。然後，把冬筍切絲，雪菜切絲。

2、鍋裏放入少許底油，然後用5成油溫翻炒蝦仁，出鍋待用。

3、鍋再次洗淨，倒入底油，待油溫7成時先翻炒筍絲，然後倒入雪菜炒到斷生，加少許料酒。

4、最後加少許水，並倒入蝦仁翻炒1分鐘，加少許味精出鍋裝盤即可。