豆角適合做什麼家常菜且好吃

1、材料：豆角，適量茄子，適量姜，適量蒜，適量青紅尖椒。

2、豆角擇成約一寸的段，洗淨。

3、配料準備好。

4、燒開一鍋水，將豆角倒入焯水。

5、在焯豆角時，迅速洗淨茄子切好，放入水中浸泡。

6、豆角焯好後出鍋備用。

7、炒鍋放油，燒熱，下配料炒香。

8、再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻。

9、至茄子有點軟了，下豆角。

10、豆角和茄子都比較軟爛了，放醬油炒勻。

11、再放少許香醋，醋不可多放，放的合適的話會起到很好的調鮮作用，又不會有很明顯的酸味。

12、茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻即可出鍋。