1、準備香菇、豆角、花生油、蒜末、蠔油、生抽、鹽、水澱粉。
2、洗乾淨、切好豆角、香菇。
3、鍋內加水燒開,放入豆角焯水。再放香菇焯水。
4、豆角焯水以後,放入冰水裏面,這樣口感清脆,顏色碧綠。
5、鍋內放油燒熱,放蒜末、香菇炒香。
6、放蠔油、生抽翻炒一會。加入清水,倒入豆角。
7、放鹽、水澱粉。大火收汁裝盤。