關於牛肚的科普知識

1、準備主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。2、輔料：香葉4片、小蔥5根、姜半塊、八角3個。3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈...

1、準備湯材料：牛肚500克、淮山25克、芡實25克、薏米25克、白果7個、生薑片5片、蜜棗7枚，滷料：蔥、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘...

1、牛肚如果用高壓鍋煮,一般30分鐘就能熟了;如果用文火則要煮煮2-3小時。2、想煮的爛的快,可以放點放蘇打粉,發酵粉,因爲它遇水產生氣泡,把肉的組織撐大,水可以進到裏面去就爛的快了,...

1、材料：牛肚，芹菜，小半個紅蘿蔔，紅米椒1個，姜蒜蔥，生抽料酒蠔油，陳醋。2、牛肚切細條狀，芹菜切段，紅蘿蔔切絲。3、鍋內放油，加入姜蔥蒜炒香，加入切好的牛肚絲炒勻。4、加入適量生抽料酒蠔油陳醋...

1、首先來調個汁，準備一些芝麻醬倒入碗中，再加點水給它攪勻。2、在準備五香粉雞精鹽，蔥薑蒜沫。3、再加入一勺炸好的辣椒油，在加入香油，攪拌均勻。4、將準備好的牛肚清洗乾淨，切成絲。5、放...

1、先用一把鹽(顆粒狀較好)將牛肚裏外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2、然後再加2-3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。3、再用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清...

1、材料：熟牛肚200克，青紅椒100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。2、熟牛肚切絲，青紅椒洗淨切絲。3、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。4、放青紅椒、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。...

1、如果沒有冰箱先用鹽醃製，要吃的時候用水漂淡。2、煮熟的牛肚用保鮮膜包好，放在冰箱裏冷凍，可以儲存很長時間。牛肚當然是冷凍儲存最好。3、將發好漂淨的牛肚放入一盆內，加入少許清水，再...

1、清洗牛肚時一定要把它翻過來，用剪刀把它裏面的肥油減掉再清洗，這樣才能洗乾淨；2、減掉肥油以後還要取適量的鹼面塗抹在牛肚表面，源巖蠢並用手反覆揉搓，搓3~5分鐘後用清水洗淨；3、再取適量...

1、牛肚要焯水，焯水的目的是爲了消毒、去腥、減少異味。2、焯水時間可能因個人口味而異，一般建議將冰牛肚放入沸水中煮沸後再煮5-10分鐘。焯水過程中需要經常翻動牛肚，以確保均勻焯水。3...

1、食材：牛肚250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量。2、大蔥生薑切小段放入燉鍋中。3、取撈過水的牛肚一塊，切小片。4、牛肚倒入燉鍋，加入開水蓋上鍋蓋，調好高火就可以了。5、...

1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝...

1、準備好食材：牛肚、青椒、大蒜、泡椒、花椒、紅尖椒，洗乾淨備用。2、牛肚切成長條絲備用。3、將青椒先切成2半，再改刀切長條絲備用。4、將紅尖椒斜切、泡椒剁碎一點、大蒜切片，備用。5、...

1、牛肚適量、鹽適量、鹼面適量。2、方法：買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。3、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼一定...

1、清洗方法：先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裏外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。2、用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一...

1、料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒、茴香、幹辣椒。2、用清水沖洗乾淨，然後放入鍋內，加料酒一湯匙煮至牛肚熟，撈出冷涼。3、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。...

1、食材：牛肚500克，野山椒水l000克，酸辣鹽水250克，香料包1個，白酒10克，醪糟汁10克，料酒30克，紅糖30克，大蔥20克，老薑30克，味精15克，雞精5克。2、將牛肚污物洗乾淨，颳去肥油，撒上明礬，兩面擦透，洗淨。鍋...

1、主要食材：洋蔥，牛肚，調料鹽、醬油、雞精。2、將牛肚切成絲，備用。3、將剝了皮的洋蔥用清水淋一下，並切成粗一點的絲，備用。4、燒鍋倒油燒熱，下入洋蔥翻炒一下。接着，加點醬油翻炒至洋蔥斷生...

1、牛肚的別名也叫百葉、肚尖、牛胃。牛肚的熱量是每100克72大卡。屬於肉類製品。牛肚熱量不高，礦物質含量較爲豐富，膽固醇含量也不低，減肥期間可以少量食用，每100克牛肚中含有脂肪1.6克。...

1、將牛肚洗乾淨焯水，放入電飯煲中，加入茴香2顆，生薑，蒜頭，生抽，料酒，鹽，水沒過牛肚3分之二，電飯煲燉煮2小時！（頭天晚上準備）2、掛麪煮開以後，過涼水！3、鍋裏將頭倒一些滷牛肚的湯汁，加入一些冷水，水開...

1、用料：牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許。2、做法：（1）牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘，...

1、將牛肚洗淨用鹽水煮熟撈出，用冷水漂洗後，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿蔔洗淨切片，芹菜洗淨切段，備用。2、把鍋燒熱後放入黃油，待熔化後放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜...

1、把牛肚放入高壓鍋中壓制半小時左右就能讓它變軟爛。我們在熬煮牛肚時還可以往鍋中加入蘇打粉使它更容易被煮爛。2、牛肚的吃法。牛肚除了可以煮湯之外，還可以用來製作涼拌菜，我們只需...

1、牛肚的脂肪含量爲1.6克/100克。2、牛肚熱量不高，脂肪含量也並不算高，含量爲1.6克/100克，低於大多數肉類食物。但是與其他內臟一樣，其中的膽固醇含量並不低，因此即使在減肥時，也需要適量食...

1、準備主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。2、輔料：香葉4片、小蔥5根、姜半塊、八角3個。3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈...