焦糖布丁烤箱版的做法

1、布丁液用料：牛奶250克、雞蛋2個100克、糖30克；焦糖用料:白糖50克、清水25克。

2、牛奶加熱至快開後關火，加入白糖拌化，放涼。

3、將雞蛋放入牛奶裏，打勻(不要太用力，不然會打出很多泡)。

4、將布丁液用濾網濾3到4遍，然後靜置半小時。

5、這時熬焦糖。將白糖裏放清水，用中小火熬糖，不要攪拌，等到鍋裏起大泡時，一定要急時觀察。

6、等糖液呈琥珀色，馬上關火移開。

7、立即將焦糖均勻倒在準備好的無水的布丁碗中。將布丁液倒在布丁碗中。

8、烤箱深盤放布丁碗，然後往盤裏再注入沒到布丁液一半的水。

9、烤箱上下管165度，預熱後，將烤盤小心放入烤箱中層，烤30分鐘左右，即可。