1、主料:扇貝肉;輔料:紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、水。新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
2、取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒。
3、水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。
4.炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香。
5、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋。