檸檬炸雞爪的做法

1、雞爪、檸檬、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白糖、芝麻油。

2、提前將薑片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將雞爪洗淨，去掉指甲。

4、鍋下適量油，燒熱，把雞爪放下去炸5分鐘。

5、炸好的雞爪立馬用冷水沖洗。然後用刀剁開。

6、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、蔥段、鹽和料酒。

7、大火煮開後，轉中火煮6-7分鐘，然後放入冰水中冰鎮至涼。

8、一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。

9、準備乾淨的容器，放入冰好的雞爪，加入拍碎的蒜瓣。

10、繼續加入適量的鹽、白糖和雞精。

11、將花椒水連同花椒一起倒進去。

12、加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

13、適量的洋蔥切小塊鋪上面。

14、攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。