怎麼做宮保藕丁

1、主要原料：藕、花生、油、幹辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、鹽。

2、花生米放一盤子裏，放一點油，讓每顆花生米都沾上油放微波爐裏，中大火2分鐘，拿出來翻幾下，讓其受熱均勻，再放入微波爐裏中大火一分鐘拿出來，晾涼即可，和油鍋版的沒區別，皮一禿嚕就下來了，很酥脆。

3、藕去皮後切成小丁。

4、入開水鍋焯熟，迅速過涼備用，辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用，鍋裏放一勺油，將辣椒段和花椒放進去炸香。

5、下蔥姜和大蒜末煸香，鍋里加入半小勺辣椒粉，放入處理好的藕丁翻炒。

6、將調好的宮保汁倒入鍋裏，翻炒均勻後，加一滴香油即可出鍋。