臘腸飯正宗做法

1、將菠蘿外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；

2、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾幹；

3、臘腸隔水蒸10分鐘，取出切丁；

4、胡蘿蔔去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾幹；

5、雞蛋打散後入熱油鍋略炒，加入胡蘿蔔丁煸炒；

6、隨即加入米飯、臘腸丁炒勻；

7、調入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻；

8、最後放入菠蘿丁和青豆，快速翻炒幾下，出鍋裝入菠蘿殼內即可。