1、用料:熟肥腸、薑末、蒜末、紅薯澱粉、高湯(沒有可用清水)胡椒粉、鹽、雞精。
2、將肥腸去盡雜質切成段,然後在清水中清洗乾淨。
3、將蒜剁成蒜蓉備用。
4、炒鍋內放油爆香薑末、蒜末、將肥腸放入略炒片刻倒入醬油。
5、倒入高湯(骨頭湯)。
6、滾開後倒入用水調好的紅薯澱粉。
7、最後加入胡椒粉、鹽、雞精調味。
8、起鍋時放入剁好的蒜蓉即可。