蘿蔔燉肥腸的做法

用料：肥腸適量，蘿蔔一隻，豆瓣醬一大勺，料酒一大勺，生薑一小塊，大蒜三四瓣。

做法：

1、將大腸洗乾淨，放料酒醃一會兒。

2、生薑切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油後，下豆瓣醬、大蒜、生薑炒一會兒，下肥腸後繼續煸炒。炒大概三到五分鐘，然後放入冷水，水量一比二，煮沸。

3、蘿蔔切成小塊，放入鍋中一起煮，水再次煮沸後改小火燉一個小時。

4、一小時後關火，燜半小時，出鍋前再煮滾一下。

5、出鍋時，鍋裏留點湯，盤子盛好後撒點蔥花，然後把鍋裏的熱湯澆蔥花上去即可。