1、食材準備:豆腐1塊,蔥花少許,50g麪粉,50g澱粉,5g泡打粉,2顆雞蛋,小半碗水,椒鹽1勺,孜然粉1勺,甜辣醬2勺。
2、豆腐切成小塊備用。
3、50g麪粉,50g澱粉,5g泡打粉,2顆雞蛋,,小半碗水,一起一股腦放到一個碗裏,用筷子攪拌,調成糊狀,一直調到無顆粒感爲止。
4、準備鍋,油溫八成(插入筷子冒小泡的時候就好),把切好的豆腐裹上面糊,放到鍋中,小火慢炸3分鐘,炸至豆腐浮起,兩面微微金黃撈出。等油溫再創新高時,再復炸1分鐘,炸至金黃。裹麪糊時一定要裹均勻,豆腐纔好吃。
5、撒上椒鹽1勺,孜然粉1勺,甜辣醬2勺,撒上蔥花,便可開吃。