紅燒狗魚做法介紹

1、原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐。

2、調味料：料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各適量。

3、準備：先將買回來的狗魚洗乾淨，並用料酒、蔥段和薑片醃製10分鐘左右待用。

4、狗魚醃好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘。

5、之後載往鍋裏倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋後放少許蔥段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火燉魚。

6、等到鍋裏湯汁很少時，最後出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜，上桌。

7、燉魚過程中，要記得用鍋鏟輕輕推動魚身，防止魚身粘到鍋底，或是在鍋底墊上白菜葉一起燉以防魚粘鍋!