幹蓮子要泡多久纔可以煮

1、幹蓮子顧名思義是一種用新鮮蓮子透過晾曬形成的乾燥蓮子，它在食用前需要充分泡發，纔可以更快的煮爛。幹蓮子浸泡時間不宜太短，一般浸泡三小時即可，同時也不宜將幹蓮子浸泡一夜，高溫天氣可能引發變質。

2、幹蓮子在浸泡時最好使用冷水浸泡，冷水浸泡時間一般爲三小時，如果覺得時間太長，也可以使用溫水浸泡，溫水浸泡的幹蓮子會更快一些，一般一個小時左右即可。但浸泡幹蓮子不宜使用沸水，容易將幹蓮子燙壞。

3、在煮制幹蓮子前，可以準備熱鹼水浸泡幹蓮子，注意食用鹼和水的比例爲1：10，攪拌使鹼融化，並將幹蓮子浸泡一小時，再進行煮制即可快速將其煮爛。也可以將幹蓮子放入冷凍室冷凍一天再煮，更容易煮爛。