自己烤餅乾爲什麼不脆

1、出來的餅乾不酥脆可能是在軟化黃油這一步出現了問題，我們在軟化黃油的時候最好在室溫下軟化，並且不能將它軟化成液體，水狀的黃油會影響發性，從而導致烤出來的黃油不脆。

2、除此之外，黃油的打發程度還有烤餅乾時烤箱的溫度以及烘烤的時長，它們都會對餅乾的酥脆程度造成影響。我們其實也可以在做餅乾的時候添加一點蘇打，這樣能讓餅乾更酥脆。