蔥香餅的做法

1、準備食材：麪粉500克、蔥花50克、五香粉適量、食鹽適量、花生油適量、清水適量。

2、做法：（1）準備好一個大盆，往裏倒入適量麪粉，接着加上適量食鹽和勻，然後將麪粉一份兩半，一半加入開水進行燙麪，而另一半則用涼水來和麪，之後將兩團面合二爲一，揉成光滑的麪糰，再醒面大約10分鐘。

（2）將麪糰揉搓成長條狀，再揉圓，然後準備好一個大碗，往裏刷上一層食用油，接着將捏好的麪糰放入，在麪糰上也刷一層食用油，然後在碗口封上一層保鮮膜，再次醒面，大約1小時。

（3）備好一個小碗，往里加入少許麪粉、食鹽和五香粉，接着淋上燒好的熱油將其攪拌，拌成稀油酥，備用。

（4）把腥好的麪糰拿出，將它拍成長方形的麪餅狀，接着在上面刷上一層酥油，再輕輕將其拉長卷起來，這樣一塊麪餅就做好了，然後再將它擀成一塊薄薄的麪皮；另一邊在碗裏打入一枚雞蛋，攪成蛋液並撒上蔥花，留用。

（5）架起平底鍋，刷上一層油，將麪皮放入，烙上1分鐘左右，接着用刷子刷上一層蛋液塗在麪皮上，然後翻面再塗上一層雞蛋液，待兩面烙至金黃色後就能出鍋啦，一張鬆軟又好吃的雞蛋餅就做好了。