煮糉子煮到一半可以加冷水嗎

1、煮糉子煮到一半不要加冷水。

2、一般要求水面超過糉子二寸以上，因爲糉子在成熟過程中會吸收大量的水分，體積也會膨脹，被頂出水面的糉子不容易煮熟，而且口感乾硬。煮糉子用冷水煮更好吃，因爲隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米裏，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出的糉子成熟一致，沒有硬心。