蒸窩頭鬆軟的做法有哪些

1、做法一

用料：玉米麪500克、普通麪粉200克、糖適量。做法：放入玉米粉和麪粉，比例是5比2。可以適量減少比例口感各不相同。先攪拌均勻之後才能燙麪，拿一個筷子，一邊緩緩淋入開水一般攪拌，揉勻以後醒個10分鐘，分塊整形，揉窩頭因爲必須兩隻手操作是在沒人照相，反正就是利用大拇指整成窩頭的形狀，開水上鍋蒸20分鐘即可。

2、做法二

用料：玉米粉250克、白砂糖50克，還有適量的玉米麪粉、泡打粉、白砂糖、溫開水。做法：將玉米麪粉過篩後倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。將溫白開水緩緩加入盆中，邊倒邊攪，攪拌均勻。揉成細緻有彈性的麪糰，放置於溫暖的地方靜置30分鐘。將麪糰搓成長條形狀，用刀切成每個約30克左右的劑子即可。將切好的劑子搓成圓球狀，將大拇指插入麪糰底部，掏成中空的錐形。將窩頭均勻散開的放在蒸籠內，鍋內倒入適量水，蒸氣上來以後，放蒸屜，大火15分鐘即可出籠。

3、做法三

用料：細玉米麪200公克，黃豆粉50公克，低筋麪粉50公克，細砂糖100公克，泡打粉5公克，無鹽奶油20公克，溫水150公克。做法：將細玉米麪、黃豆粉、低筋麪粉及細砂糖混合後，衝入70℃溫水揉勻，再加入奶油及泡打粉揉至均勻。將作法1分成20等份，捏成中空的圓錐形，放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘即可。