轟炸大魷魚的做法和配方

1、食材：魷魚1只、油適量、鹽少許、孜然1勺、裹粉100克、辣椒，芝麻。

2、首先處理好魷魚，去掉眼睛，牙齒和吸盤，再把魷魚切開保證熟透了纔可以入味。

3、然後倒入漿粉攪拌好，並刷漿，注意一定要勻，不然入鍋的時候會導致魷魚肉質捲曲口感不好。

4、用刷子仔細給魷魚刷上一層漿。

5、然後把魷魚放入麪粉中 充分的用麪粉鋪好確保把整個魷魚包住。

6、鍋中油燒熱，油溫控制在210度左右，油溫不宜太高和太低，210度左右溫油炸能夠保證外焦裏嫩鎖住水分。

7、等魷魚外部的麪粉炸澆成金黃色一條食界玩家轟炸大魷魚就差不多該出鍋了，魷魚再炸制過程中形成保護殼讓裏面的魷魚保證口感鮮嫩。不然就會很油膩。

8、魷魚撈出，瀝乾油，撒讓芝麻，孜然等調料即可，美味香濃可口。