菠菜番茄菌菇湯怎麼做

1、食材:菠菜80克、西紅柿半個、蟹味菇30克、雞蛋1個、蔥花兒少許、胡蘿蔔10克、鹽5克、橄欖油少許。

2、菠菜和蟹味菇洗淨，焯水後，擠淨水分，切段備用。

3、同時備料：胡蘿蔔擦絲，西紅柿切塊，切蔥花。

4、將西紅柿和蔥花放入水或高湯中，燒熱。

5、西紅柿煮至稍軟後，水中加少許鹽、生抽、橄欖油，加入胡蘿蔔絲和焯好水的蟹味菇。

6、煮沸後，將打散的雞蛋中加少許鹽攪勻，打入湯中，攪成蛋花。

7、將處理好的菠菜倒入，拌勻出鍋即可。