關於醬蟹的科普知識

1、挖開白蟹的肚臍。2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製，或者拿螃蟹殼做湯也可以。5、螃蟹腳拍一下，便於...

1、挖開白蟹的肚臍。2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製，或者拿螃蟹殼做湯也可以。5、螃蟹腳拍一下，便於...

1、挖開白蟹的肚臍。2、這樣螃蟹殼輕輕一掰就下來了。3、螃蟹的腮給清理乾淨，用剪刀把螃蟹剪成小塊。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下來一起醃製，或者拿螃蟹殼做湯也可以。5、螃蟹腳拍一下，便於...

1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裏控幹水。2、將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。3、開啟螃蟹的殼，取出裏面的腮等雜物扔掉。4、把螃蟹分成...

1、蟹黃醬做蟹黃豆腐最好吃在做的時候需要準備些爛豆腐300克，蟹黃醬50克，另外還要準備適量食用油，食用鹽和蔥花以及生薑等調味料，除此以外，大蒜和豆瓣醬也要適量準備一些。2、準備好的豆腐...

1、準備材料：豬油適量、蟹黃適量、姜4片、香醋少許、鹽少許、白酒適量，芝士一塊。2、螃蟹洗淨放入煮鍋中煮熟，然後盛出用勺子挖出蟹黃備用。3、姜用清水清洗乾淨，然後先切成片，再剁成末備用...

1、原材料預備處理：挑選新鮮海螃蟹爲原材料，以9～11月的蟹爲上等。打撈後，立即生產加工解決。用冷水清洗後，去除蟹殼和胃囊，瀝去水份。去鰓，再用冷水洗去細沙、廢棄物、殘渣等。2、搗爛：將去殼...

1、剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的髒，大概20分鐘，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗。2、將清洗乾淨的蟹放在容器裏，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘後，檢查一下蟹是否已經活動力下降...

1、原材料預備處理：挑選新鮮海螃蟹爲原材料，以9～11月的蟹爲上等。打撈後，立即生產加工解決。用冷水清洗後，去除蟹殼和胃囊，瀝去水份。去鰓，再用冷水洗去細沙、廢棄物、殘渣等。2、搗爛：將去殼...

1、材料：大蒜子、生薑、陳醋、生抽、蠔油、香油。2、做法：將大蒜子和生薑洗淨，大蒜切碎，生薑切絲，放入碗碟中，加入適量的陳醋、生抽、蠔油、香油攪拌均，即可。3、還可以加入白砂糖、黃酒、小...

1、食材：梭子蟹四隻、蔥末20g、薑末20g、蒜末29g、甜麪醬兩大勺、鹽一克、糖一小勺、料酒兩大勺。2、新鮮的梭子蟹一切爲二，取一半蟹塊切面先沾麪粉，省得流汁，放8成熱的油裏煎透。3、兩大...

1、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裏控幹水。2、將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。3、開啟螃蟹的殼，取出裏面的腮等雜物扔掉。4、把螃蟹分成...

1、將醬油毛蟹放在盒中，控幹多餘的水分。然後用保鮮膜包裹起來，蓋好盒口，密封存放。最後放置在冷藏區儲存即可。2、醬毛的做法：（1）主料：海蟹500克。（2）輔料：料酒1調羹、姜蒜適量、沙茶醬1調羹、...

1、原料預處理：選擇新鮮海蟹爲原料，以9～11月份的蟹爲上等。捕撈後，及時加工處理。用清水洗淨後，除去蟹殼和胃囊，瀝去水分。去鰓，再用清水洗除泥沙、污物、雜質等。2、搗碎：將去殼的蟹置於桶中，...

1、用料：螃蟹5只以上，蔥、姜適量。2、新鮮的螃蟹洗淨，肚朝上，蒸十五分鐘。剝開取肉，蟹鰲用擀麪仗敲破，蟹腳用擀麪杖擠壓，蟹膏蟹黃用勺子，蟹身用刀在橫截面來一刀(呈菊花狀)，取完的空殼放一小碗...

1、先把準備好的螃蟹洗淨放入盤中。2、然後使用菜刀把螃蟹切好，放入盤中。3、碗中加入準備好的麪粉和涼開水，用筷子攪成麪糊。4、鍋中放入適量的油，中火燒熱，加入準備好的蔥、姜、蒜爆香。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料青蟹：2只;青蒜:4根;姜：適量;番茄醬：適量;甜麪醬：適量;幹辣椒：適量;色拉油：適量;生抽：5克;醬爆青蟹的做法大刀闊斧，大剁八塊...

1、先將螃蟹在水中養兩至三小時，用涼白開沖洗螃蟹，沖洗乾淨。2、再用白酒將螃蟹醉暈過去靜置，我用的是古越龍山，一瓶，準備蔥段薑片，3、準備花椒，所有配料放入茶包，出入後面需用的容器內。4、按...

1、原材料預備處理：挑選新鮮海螃蟹爲原材料，以9～11月的蟹爲上等。打撈後，立即生產加工解決。用冷水清洗後，去除蟹殼和胃囊，瀝去水份。去鰓，再用冷水洗去細沙、廢棄物、殘渣等。2、搗爛：將去殼...

1、首先準備材料：料酒、醬油、醋、香油、蔥、姜、蒜適量。先把蔥薑蒜切成末後放入備用。2、其次，加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可（如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒...

1、原料：鮮活蟹3-4只。2、醃料：辣椒粉3大勺，醬油3大勺，鹽1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖漿2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生薑蓉1大勺，芝麻1大勺，大蔥1根（切成蔥末）。3、提前1-2天將所有醃料混合均勻，...

1、主料：大閘蟹800克、青紅椒100克、醬油適量、辣椒粉適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。2、把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裏，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈...

1、食材：梭子蟹4到6只，豆瓣醬適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，白胡椒粉適量。2、將螃蟹反覆洗刷，洗刷刷之後，把它們剪成塊狀。3、鍋裏放入適量的油，放入生薑粒爆香，再加入郫縣豆瓣，炒出紅油。4...

1、小毛蟹適量，加飯酒適量，姜適量，八角適量，香葉適量，鹽適量，糖適量，醬油適量。2、將買來的毛蟹沖洗乾淨，在水裏養一上午，中途換幾次水，使其吐淨髒物。毛蟹買個子中等的或小點的，這樣醃着更能入味...

1、材料：肉蟹3只（重約100克/只），雞爪適量，辣醬、蔥段、薑片、土豆塊、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、各適量。2、肉蟹斬殺，揭蓋卸鉗，去腮清洗，切成兩半。3、土豆切塊、加豆瓣醬、高壓鍋壓制...