1、食材:土豆、腐竹、牛腩、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鹽、糖、料酒、醬油。
2、腐竹泡軟後控水、切段。
3、土豆去皮、切滾刀塊備用。
4、牛腩洗淨後切塊。
5、香料用紗布包好製成香料包備用。
6、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用。
7、幹鍋做於火上,下入牛腩煸炒至微微出油後烹醬油、料酒。
8、加水、加香料包、蔥薑蒜後燜燒約1.5小時後加鹽、糖調味。
9、下入腐竹、土豆後繼續燜燒至土豆斷生後收湯即成。