1、原料:牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣醬、生薑、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。
2、牛腩用清水浸泡一會。
3、切塊,冷水下鍋焯水,用溫水沖洗乾淨。
4、鍋中熱油煸香花椒蒜頭生薑冰糖加入一勺豆瓣醬。
5、倒入牛腩翻炒,加入老抽,加了幾個幹辣椒。
6、加入熱水之後轉入高壓鍋中壓了25分鐘。
7、準備好小土豆。
8、高壓鍋關火冷卻後開鍋倒入小土豆,加入鹽,再開火煮5分鐘關火。
9、倒入炒鍋中稍微收點汁,加入少許生抽調味即可。