材料
黃瓜:1根;金針菇:200克;千張:150克;木耳(水發):100克; 辣椒(紅,小): 8個;杭椒: 6個; 植物油:4大勺;醬油:120克;甜醋:20克;香醋:60克;白糖:2大勺;
什錦撈拌的做法
黃瓜去皮洗淨切成絲,千張洗淨切成絲,水發木耳洗淨切成絲,紅辣椒和杭椒洗淨切成小圈
鍋中坐水燒開,先放入千張絲煮約半分鐘,撈出再過下涼開水,瀝乾水分,再放入木耳絲煮約半分鐘,撈出再過下涼開水,瀝乾水分,關火後,把金針菇放入開水中,燙約5秒鐘,撈出再過下涼開水,瀝乾水分
把所有調味料放入碗中,攪拌均勻成料汁備用
把處理好的所有食材碼入大碗中,上面撒上辣椒圈,再澆上料汁
植物油燒熟,放至溫熱,澆在食材上即可