瘦肉丸子怎麼做

1、準備食材：瘦肉100克、番薯澱粉70克、蛋清1個、芹菜、香蔥、榨菜末、鹽、味精、料酒、醋各適量。

2、把瘦肉加入適量鹽和味精剁爛，將剁好的肉泥加入蛋清，少許料酒攪拌均勻。

3、再加入番薯澱粉朝一個方向攪拌均勻，水煮開，用調羹將瘦肉丸刮成條狀入鍋，丸子浮起後再稍微煮一下即可。

4、然後在碗中加入香菜、蔥、鹽、味精、醋、榨菜末等調成汁，把煮好的丸子盛到碗裏就可以吃了。