1、將洗過的白菜浸泡在水裏，放少許鹽，再加上一些冰，這樣，泡上一兩分鐘，之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。
2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也會溼溼爛爛的，儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛，最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。
3、儲存大白菜的時間：在夏季，如果不把大白菜放在冰箱裏面的話，放在陰涼處大概能儲存一週左右。
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現在的季節大白菜怎樣儲存？
1、常溫儲存，如果購買的大白菜沒有切開的就可以常溫儲存，具體儲存方法是以報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常溫能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。
2、冷藏儲存，如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏儲存，因爲白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能儲存1周。因爲白菜採收後，菜心仍會持續生長，建議可以先用菜刀在菜心的部分縱向劃數公分的切口再冷藏，便能防止菜心吸收菜葉的養分，儲存更久，且能讓菜葉保持水分。
3、冷凍儲存，清洗過的大白菜先切成適合烹調的大小，放進保鮮袋內冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。
夏天大白菜如何存放不爛
白菜儲存方法：
一，如果是在農村，家裏有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裏面的水分，再把它放到南牆根底下去通風儲存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。
儲存白菜，學會3個步驟，白菜不爛葉不變質，明年春天接着吃
二，如果是在城裏樓房去儲存白菜的話，因爲白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去儲存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裏面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地儲存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去儲存，吃半年都不會壞。
儲存白菜，學會3個步驟，白菜不爛葉不變質，明年春天接着吃
三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裏面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裏面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。
白菜怎麼保鮮能保持時間長 如何長時間儲存白菜
1、在儲存白菜時，需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向裏的方式堆碼，碼好之後，要勤翻勤倒，撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些，氣溫下降後可延長翻倒間隔時間。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份。
3、將新鮮的白菜晾曬一週後，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉後，用塑料袋封閉後，放入冰箱冷藏室的菜盒儲存，通常在1-3℃，90-95%溼度條件下，可以儲存2個月。
4、就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因爲大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。
大白菜怎樣儲存時間更長
1、通風儲存
儲存大白菜的方法有很多，如果想短期內儲存大白菜的話，那麼可以選擇把它放到通風處進行儲存，一般這種方式可以儲存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的髒物質大概去除後，噴灑上一些水，然後放在室內通風處，保持空氣流通，然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水，確保滋潤。只要能夠保持充足的水分，那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。這種方法適合短時間的儲存大白菜。
2、冷藏儲存
如果覺得通風儲存的時間過短的話，那麼你還可以選擇冷藏儲存，冷藏儲存的話可以讓時間更長一些，一般我們把購買回來吃不完大白菜，直接放到冷藏室裏面冷藏就行了，但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來，確保與空氣阻隔，因爲放到冷藏室裏面冷藏如果與外界接觸的話，有可能會產生一些不利於健康的物質，所以一定要把它密封好，這一點非常關鍵。
3、冷凍儲存
如果大白菜的量比較多，而且短時間又吃不完的話，想把它儲存的時間更長一些，那麼你可以選擇用冷凍的方式來進行儲存，選擇用冷凍的方式來儲存大白菜，可以儲存很長的一段時間，一般兩三個月是沒有問題的，但是經過冷凍過的大白菜，它的口味上面可能會比新鮮的要略差一些，但是它的品質一般不會發生變化。如果你想把它儲存幾個月的話，那麼建議選擇用冷凍的方式來儲存。
大白菜怎麼儲存時間長一點 大白菜曬乾怎麼曬
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儲存大白菜可以放在常溫底下儲存，可以先用一些報紙把大白菜給包裹起來，放在通風陰涼的地方，可以儲存兩個禮拜到三個禮拜左右，大白菜還可以冷藏儲存，如果大白菜已經切開了就需要放到冷藏室裏面儲存，先用保鮮膜把它包裹起來，再放到冷藏室裏面，可以儲存一個禮拜左右的時間。大白菜還可以用冷凍的方式來儲存，可以先把大白菜切一下，準備保鮮袋把它裝好，然後就放到冷凍室裏面，需要吃的時候拿出一些來吃就可以了。
2準備一些大白菜，清洗乾淨，把菜頭部位切一下，否則很難曬乾，把它放到鍋中燙幾分鐘，煮透以後就可以放到涼水裏面沖洗一下，然後就可以拿到晾曬籃子裏面鋪好，放到太陽底下曬乾，曬好以後可以捆紮起來或者放到甕裏面儲存，這樣就會更好一些。
31.把大白菜先清洗乾淨，然後切一下，放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻，醃製半個小時，把它清洗乾淨，然後裏面加入適量的菜油，幹辣椒，醋以及白糖，攪勻以後就可以了。
2.準備一些比較好的大白菜，處理清洗一下再切成塊狀水分瀝乾，把大蒜頭，青辣椒清洗乾淨以後剁碎，加入一些調味料攪拌均勻，然後就把大白菜放進去，攪拌好以後放到缸中密封醃製一個禮拜就可以吃了。
4大白菜可以和牛肉搭配在一起吃，能夠讓脾胃變得更加健康，如果身體本身比較虛弱，或者是有咳嗽問題，適當的吃一些大白菜牛肉就非常適合，白菜裏面的纖維素含量豐富，牛肉裏面的蛋白質以及其他的營養物質也非常豐富，適當的吃一些就可以預防便祕，還能讓脾胃變得更加健康，適當的吃一些就可以預防便祕，還能讓脾胃變得更加健康。
把大白菜和牛奶搭配在一起吃就可以讓腸道健康達到滋養心血以及益肺胃作用，補虛損的效果也非常好，總是覺得身體疲憊，沒有什麼精神的人適當的吃一些大白菜牛奶也可以起到很好的改善作用，讓肺部更加健康。
把大白菜和土豆搭配在一起吃，土豆裏面的微量元素非常豐富，和大白菜搭配在一起吃就可以達到消炎，幫助消化作用，讓有害物質及時的排出到身體之外，起到調節作用。
大白菜怎麼儲存時間長
1、看品種
在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間儲存，想要白菜被長時間儲存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間儲存。
2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒
買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因爲這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續儲存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因爲白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。
3、溫度的把控
在對白菜進行儲存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在儲存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行儲存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。
4、曬一曬
白菜在儲存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因爲白菜在儲存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在儲存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。
5、包裹保鮮膜
最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在儲存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫儲存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏儲存。但是白菜在儲存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。
白菜夏天怎麼儲存新鮮不爛
一個儲存白菜的小妙招，白菜就算放一年也不會壞。
第一步我們需要把買來的白菜檢查一下，看周圍有沒有發黃乾枯的葉子，如果有的話我們把外面這一層剝下來，剝好後我們把白菜放在室內或者陽臺晾放3—5天，把水分空乾淨。
晾放3—5天之後，我們可以發現白菜的葉子沒有之前那麼脆了，有一些韌勁，這個時候就可以開始我們的第二部了，就是用保鮮膜把白菜包裹好。
包裹好後，我們準備一個紙箱或者泡沫箱都可以，然後把包裹好的白菜放進去，這樣白菜就不會與空氣接觸，也不會有細菌的產生，我們把它放在通風處就可以長時間的儲存了。
夏天怎麼儲存大白菜
1、將洗過的白菜浸泡在水裏，放少許鹽，再加上一些冰。這樣，泡上一兩分鐘。之後，倒掉水，用一膠子蓋在菜上，最後再在膠子上放些冰，再放入冰箱就可以了。
2、葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃內冷藏，很快就會變黃，葉片也溼爛爛的。儲存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。
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白菜怎麼儲存
1、冰箱儲存：這種方法最爲簡單也最爲方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味，只是空間有限，而大白菜個頭一般比較龐大，放入後就影響其他食物的放置了。
2、陽臺儲存前先要晾曬：如果在陽臺上儲存大白菜，最好先將大白菜晾曬一到兩日，曬到菜葉略微有點蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不算很低的時候，一般不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上面最好要加蓋一層塑料布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛。
3、塑料袋儲存法：如果大白菜買的不是很多，那麼在室內溫度比較低的時候，可以用塑料袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口。如果氣溫回升，室內溫度在零度以上時，可以用塑料袋把白菜從上往下套，但是不用封口，把白菜根朝下放在地上就可以。這種方法可以使白菜存放更長的時間，並且葉子也會保持水分。
4、報紙儲存法：這種方法就是用報紙把每棵大白菜包裹起來，放到陰涼處，這樣可以使白菜保鮮一個星期。
白菜挑選技巧：
1、看顏色
新鮮的大白菜，它的葉片成兩種顏色，葉子是淡綠色或者有一些偏黃，莖的部分是呈白色。所以在挑選大白菜的時候可以透過顏色來辨別一下，如果葉青黃莖白的話，那麼說明這樣的大白菜是比較新鮮的。如果顏色已經慢慢發黑，尤其是莖的部分開始變得微黃，說明這時候的大白菜已經開始有點變質，這樣的大白菜就會比較軟不好吃。所以應該根據顏色先來辨別一下大白菜的新鮮度。
2、看質地
新鮮的大白菜，其水分比較充足，所以摸上去是比較脆的，尤其是葉子的部分，輕輕一捏就比較容易碎。但是如果是已經放置了很久或者開始慢慢變質的大白菜，摸上去軟塌塌的，而且表面會有一些粘液，這樣的大白菜說明已經在開始變質，儘量不要選擇。
3、聞味道
新鮮的大白菜聞上去有白菜特殊的清香味，除了清香味兒沒有其他的異味。但是已經變質的大白菜聞上去會有刺鼻的味道，所以可以透過氣味來辨別一下大白菜是否新鮮。
4、摸手感
比較新鮮的大白菜摸上去是比較光滑的，手上也不會有黏連的感覺。但是如果是已經變質的白菜的話，白菜表面會產生粘液，摸上去會黏黏的，這說明已經變質不宜選擇。
大白菜放冰箱裏能放多久 夏天大白菜需要放冰箱裏嗎
如果儲存得當，大白菜放冰箱裏能放1-2個月。大白菜屬於耐放的葉菜，在常溫下一般可以存放1個星期左右，如果將其表面的水分晾乾，用保鮮膜包裹好放進冰箱冷藏室，一般可以放1-2個月也不會蔫或腐爛。如果想了解更多與“大白菜放冰箱裏能放多久”相關的內容，可以繼續往下閱讀。
1、大白菜可以存放很長時間，在我國東北地區，除了土豆，大部分人在冬天還會囤積大量的白菜過冬。
2、溫度會影響大白菜的可儲存時間，在零度的環境下能夠儲存40-70天，在5度的環境下可以儲存30-50天，而冰箱冷藏室的溫度一般在3-8℃。
3、如果想要長時間儲存大白菜，購買回來後建議將最外層的葉子摘掉，並先在常溫環境下晾1-2天，然後再用保鮮膜密封好放進冰箱冷藏室儲存。
4、如果所在地區的溫度不高，也可以將大白菜放在陰涼、通風的地方儲存，注意不要曬到太陽，風力也不可過大，以免白菜蔫掉。
夏天白菜最好是放進冰箱裏。夏天的溫度較高，如果將大白菜放在常溫環境下儲存，大白菜很容易會出現腐爛的情況，一般只能存放幾天，如果是放進冰箱冷藏室則可以延長儲存時間。
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