關於沙煲的科普知識

食材：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽一勺、糖一勺、味精一勺、老抽一勺、蒜一個、香油一勺、蠔油一勺、水一碗、澱粉少許。做法：將蒜切成蒜末，香菇切成塊，油菜洗乾淨備用；將...

1、先要將豬腳，雞蛋黃姜洗淨，豬腳斬成四公分長的方塊，黃薑切片備用。2、花生油起鍋，把所有切好的黃薑片放入鍋裏炒至有一點點焦黃，放入豬腳再接着中火炒幹水份。3、加大火，把料酒全到進去快...

1、將鍋直接放在爐火上空燒。過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。2...

1、先要將豬腳，雞蛋黃姜洗淨，豬腳斬成四公分長的方塊，黃薑切片備用。2、花生油起鍋，把所有切好的黃薑片放入鍋裏炒至有一點點焦黃，放入豬腳再接着中火炒幹水份。3、加大火，把料酒全到進去快...

1、先要將豬腳，雞蛋黃姜洗淨，豬腳斬成四公分長的方塊，黃薑切片備用。2、花生油起鍋，把所有切好的黃薑片放入鍋裏炒至有一點點焦黃，放入豬腳再接着中火炒幹水份。3、加大火，把料酒全到進去快...

1、草菇、猴頭菇、沙姜切小塊，素雞切成1cm的厚片。2、鍋中加入1指深食用油。3、油溫6成熱放入素雞炸至兩面金黃。4、放入涼水中浸泡20分鐘·泡水期間素雞表面會形成大小不一的小氣孔，幫...

1、雞爪洗淨,用廚房剪刀剪去指甲,準備鮮蝦,蝦去蝦線,準備藕一節2、備:姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量,一勺豆瓣醬備用。3、熱水燒開,放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出,撈出的雞...

1、主料肥牛半盒。2、調料蔥適量，蠔油，金針菇1把，洋蔥半個，紅椒2個，沙茶醬，柿子椒1個。3、沙茶醬、蠔油加水和少許鹽調成汁備用。4、鍋裏放油，一半辣椒和粉絲先炒一下，然後下肥牛炒，最後下金菇...

1、雞爪洗淨,用廚房剪刀剪去指甲,準備鮮蝦,蝦去蝦線,準備藕一節2、備:姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量,一勺豆瓣醬備用。3、熱水燒開,放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出,撈出的雞...

材料：柚子皮1個、豬骨400克、鹽適量、姜3片；做法：柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊；豬骨，柚子皮可以用雞或其他肉類來煲；柚子皮泡在清水裏擠幹水分泡時間長些，中途多換水可...

1、沙蔘玉竹雞湯（1）食材：沙蔘15克、玉竹15克，枸杞10克，肉雞一隻，黃酒少許。（2）肉雞焯水後放入砂鍋中，同時放入沙蔘、玉竹，加水，開火。（3）鍋開後改文火，燉至6、7成熟時將枸杞加進去。（4）再加少許黃酒以...

1、正常情況下來說蓮藕排骨湯燉半小時就能熟了，但此時口感還比較硬，喜歡軟爛口感的建議延長時間，一般燉1小時到2小時左右就差不多燉得比較軟了。2、如果趕時間的也可以選擇用高壓鍋來進行...

1、草菇、猴頭菇、沙姜切小塊，素雞切成1cm的厚片。2、鍋中加入1指深食用油。3、油溫6成熱放入素雞炸至兩面金黃。4、放入涼水中浸泡20分鐘·泡水期間素雞表面會形成大小不一的小氣孔，幫...

1、雞塊洗淨，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。3、當聽見響聲的時候，開啟鍋蓋，再拌拌。4、等按鈕自動跳上去的時候就可以盛出來吃了。5、味道很...

1、沙蟲幹要炒一下的原因：因爲只有炒過的沙蟲，吃起來纔會有沙蟲的味道，同時沙蟲煲湯更能嚐出沙蟲的鮮味。沙蟲幹就是把沙蟲挖出來之後將其曬成幹。沙蟲幹味道鮮美香脆便於儲存，而且重量和...

1、豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙蔘30克、蜜棗3粒、豬肉200克、水：10碗(3－4人份)。2、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裏的血污洗淨...

原料：淮山50克、杞子20克、熟地12克、沙蟲幹30克、豬瘦肉350克、生薑3片步驟：1、沙蟲買回來後不用水清洗；2、首先將沙蟲的砂囊去掉，同時把頭部剪了，然後將中間剪開它，甩出沙子；3、將所有的沙...

1、食材：排骨500克、沙蟲幹10克、冬瓜200克、蔥1顆。2、所有食材洗淨備用。3、這是在浸泡的沙蟲，沙蟲幹用廚房剪刀剪開，用清水沖洗幾遍。4、將排骨，冬瓜，以及切段的沙蟲一起放入鍋中，注入清...

1、食材：沙蟲幹150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圓肉各25克。調料：姜兩片，精鹽少許。2、沙蟲幹用溫水浸開，軟身時，用剪刀將它剪開，洗淨內裹之沙。3、瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。4、洗淨淮...

1、準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。4、這...

1、準備材料：排骨350克左右、淮山500克左右、沙蟲幹適量18條至25條、枸杞適量、薑片3片。2、排骨飛水備用。3、首先將沙蟲尖頭處剪掉，放入無水無油的幹鍋煎1至2分鐘像這樣兩面金黃。4、...

1、雞塊洗淨，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。3、當聽見響聲的時候，開啟鍋蓋，再拌拌。4、等按鈕自動跳上去的時候就可以盛出來吃了。5、味道很...

1、雞腿去骨切成3釐米大小的塊，也可以不去骨，看個人喜好～去骨口感更好。紅蔥頭、蒜頭、沙姜改刀成大小差不多的塊。青辣椒和小米椒切成圈，洋蔥切細絲，小蔥切段。2、將蠔油、柱侯醬、海鮮醬...

1、原料：薏米、紅豆。2、薏米和紅豆洗淨，放入砂鍋中，加夠足夠水；3、開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；4、再開火，煮至鍋中水再次沸騰後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；5、將湯濾出當水喝，紅...

1、沙葛1個，赤小豆40克，豬骨400克，白扁豆40克，眉豆40克，姜2片，鹽適量。2、赤小豆、眉豆、扁豆洗淨，浸泡1小時。豬扇骨洗淨後斬大件，放到鍋里加水大火煮開。3、煮開1分鐘後，豬骨頭的血水出來了。...