家常鵝肉的煮法

1、用料：鵝肉600g、鹽50+30g、桂皮兩小塊、花椒20粒、香葉四片、八角6個、生薑一塊、蔥一把。

2、做法：先把50g鹽加10粒花椒，3個八角，兩片香葉放入鍋裏翻炒片刻，然後趁熱放入洗淨的鵝肉中，並加入生薑和蔥。

3、醃製四個小時，將鵝肉取出風乾（這會讓肉有嚼勁）。

4、把風乾好的鵝肉放入鍋裏，加入沒過鵝肉的水，還有30g鹽，10粒花椒，兩片香葉，3個八角（當然也可以用前面醃製四用的花椒香葉和八角）。

5、大火燒開，撈去白沫，然後轉小火燒半個多小時至肉完全熟透，筷子可輕鬆戳下去爲止。

6、燒好的鵝肉可切塊直接吃，也可以放在湯裏繼續醃製到第二天食用，味道更足。