1、製作曲奇一般選低筋麪粉。
2、並不是所有餅乾都能叫做曲奇餅乾,曲奇餅乾配方中黃油的用量要大於70%,雞蛋的用量要小於16%,最簡單的奶油小餅乾黃油用量一般在50%—60%,雞蛋的用量一般在20%左右。