1、材料:雌性和樂蟹數只,精鹽、薑片、蔥片適量。
2、做法:和樂蟹洗淨放入鍋中,加適量清水(以不浸過蟹面爲度)、精鹽、薑片、蔥片,蓋鍋旺火蒸煮15分鐘後取出。洗淨黏附物,在明火上稍烤乾身,橫刀切開兩半,再下十字刀切塊,擺盤整齊即可。佐料用蒜蓉、薑末、糖鹽、鮮橘汁、辣椒絲調勻而成。