螃蟹的簡單烹飪方法

1、清蒸螃蟹：螃蟹洗淨放在鍋裏隔水蒸，然後根據自己的口味做調料（生薑、醋等等）蘸着吃就可以了。

2、姜蔥炒蟹：螃蟹2只，大蔥4根，生薑1塊。調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖0.5小匙。做法：⑴生薑洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每隻切成6塊，蟹殼氽燙後留用；⑵鍋內熱油後爆香薑片，倒入螃蟹拌炒至蟹肉變白，然後加鹽、糖、料酒等，轉小火加蓋燜煮。⑶起鍋時倒入蔥段，轉大火翻炒收汁，盛入盤中，蓋上蟹殼和湯即可。注意：烹調炒蟹的工夫不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。