1、主料:麪粉500克。
2、輔料:酵母粉2克,鹼適量。
3、將除麪粉和酵母粉混合揉成麪糰,此時的麪糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。
4、將發好的麪糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀。
5、支油鍋燒至油溫八成熱,下入麪皮,炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。