如何做肉丸子鬆軟好吃

1、將豬肉改刀切成小塊後，剁成肉餡，加適量食鹽、蔥薑末、醬油攪拌均勻。

2、白菜只選用白菜葉，改刀剁碎。泡好的幹筍品提前過熱水焯一下，剁細。

3、將所有食材放在一起，加適量花椒粉、一個雞蛋攪拌均勻後，加一丟丟澱粉抓勻。

4、起鍋燒油，油溫六成，將肉餡從虎口擠出，用手或者勺子挖下，放入油鍋，中火開炸。

5、炸制定型，變色即可控油撈出，然後升高油溫，復炸一次，炸制外表金黃，即可控油撈出。

6、這樣一盤松軟可口，香飄十里的豬肉丸子就完成了，幹吃，做湯，燉豆腐，燉白菜都可以。