1、剝皮辣椒雞湯食材明細:主料:土雞切塊700g、剝皮辣椒(愛之味)6條、幹香菇4朵、乾貝3顆、薑片4片。調味料:剝皮辣椒湯汁80cc、米酒1大匙、鹽巴(依各人,可不加)1/2小匙、醬油(依各人,可不加)1/2小匙
2、首先準備好所需要材料,特別是選擇味道好一點的剝皮辣椒
3、香菇先用水泡開備用,香菇水留着。切一點薑片備用。
4、雞肉冷水入鍋,可加幾片薑片去腥,用最小的火把水煮滾。
5、用冷水把雞肉上的雜質都沖洗乾淨。
6、放入泡好的香菇、香菇水。
7、還有剝皮辣椒的湯汁跟米酒。
8、外鍋兩杯水。
9、等電鍋跳起來前10分鐘(大約是煮了20-25分左右),再放剝皮辣椒,這樣湯頭纔不會過辣,辣椒的口感也比較好。
10、最後再放乾貝下去提鮮,大概煮一分鐘就可以上桌享用了。