瓜子炒好後怎樣加鹽

1、將南瓜子洗淨,瀝去水分備用。

2、細鹽放碗內,加少量水溶化爲濃鹽水,將南瓜子倒入濃鹽水中,充分拌勻,然後將南瓜子攤開晾乾。

3、將晾乾表面水分的南瓜子倒入鍋內，加入乾淨的砂子，置爐火上炒。炒至噼啪聲逐漸由大減弱，再炒5分鐘，即起鍋。用篩子篩去沙子，晾涼後即可。瓜子拌鹽水後，一定要晾乾再和沙子同炒。如瓜子表面溼潤，沙子會粘附在瓜子上，炒後不易篩除，吃起來會感到牙磣。炒熟的瓜子一定要涼透後再裝入容器內，否則不脆不香。