怎麼做鹽炒雞胗好吃

1、雞胗1盒，油適量，糖半勺，雞精半勺，生抽適量，料酒80毫升，鹽1勺，蔥7克，姜適量，洋蔥半個，尖椒6-8個，蒜頭3-4小顆，蠔油2勺。

2、先準備所以需要的材料：雞胗，洋蔥，尖椒，蒜頭，姜，蔥；

3、洗乾淨雞胗，然後把上面的肥膏用手剝走；

4、在雞胗表面切滑井字型；

5、把姜切絲，蔥切成蔥花，蒜頭切成碎，尖椒切片斷，洋蔥切顆；

6、在切好的雞胗裏面放姜，放料酒80ml，蠔油兩勺，鹽半勺，糖半勺，雞精半勺，少許油，少許生抽。攪拌醃製15-20分鐘即可；

7、開大火，放油放蒜末，爆香；

8、放洋蔥下去爆香；

9、然後放尖椒，翻炒一下；

10、下一勺鹽調味，因爲雞胗要偏鹹才好吃，所以會加比較多的鹽；

11、然後把提前醃好的雞胗放進去翻炒；

12、看到雞胗已經倦成花狀，就證明雞胗快熟了，這個時候在翻炒幾分鐘就可以了，煮太久雞胗會變老，吃起來口感會硬；上碟放蔥花即可；