普洱茶生茶製作工藝流程

1、採摘：手工採摘一芽兩葉。

2、萎凋：攤晾於無陽光直射、通風乾燥處，置於竹編竹蔑上方。

3、殺青：去除青草味，蒸發一部分水分，利於揉捻成形。完成後，茶葉由鮮綠轉爲深綠或墨綠。

4、揉捻：手工揉捻，使茶葉成條。分粗揉與復揉二次，尤其針對梗枝部分特別着重二次復揉。

5、曬乾：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度地保留了茶葉中的有機物質和活性物質，保留了茶葉的本質原味。

6、蒸壓：把曬乾的茶葉用蒸汽蒸溼，放在石制模具裏緊壓成形。

7、乾燥：自然風乾，把含水量控制在10%以下。