工夫紅茶精製工藝流程

1.採摘：在春季採摘時，適量的嫩芽和葉子被收集。

2.萎凋：首先，將採摘的茶葉葉子均勻地擺放在透氣性良好的萎凋槽中，讓葉子在自然狀態下受到微生物的作用。

3.滾刀割縫：將經驗豐富的工人使用特製的機器將葉片滾刀割縫，這可以加速茶黃素的釋放，提高茶葉的品質。

4.發酵：將萎凋後的茶葉放入箱子內，讓其進行自然發酵，使茶葉的香味和口感更佳。

5.殺青：一旦茶葉成熟，它應該被快速加溫，以停止發酵。殺青過程中應嚴格控制溫度和時間，以確保茶葉顏色、味道和香味的質量。

6.揉捻：透過手動輕揉或使用機器完成，目的在於激發茶葉中的茶多酚，使其更容易釋放出來，以增強茶葉的香氣。

7.乾燥：將茶葉放入烘箱中進行乾燥，溫度和時間需要嚴格控制，以確保茶葉的質量。

8.篩分和分級：將茶葉按不同的規格和質量級別進行篩分。茶葉可能被根據大小、顏色、香味、形狀等進行分級。

9.包裝和貯存：茶葉被包裝並儲存在特製的儲存室中，以確保茶葉保持新鮮和優質的風味。