家常打滷麪的滷如何做

1、食材：芸豆 適量、黃瓜 適量、肉丁 適量、雞蛋 適量、澱粉、食鹽、味精、醬油 適量

2、準備的瘦肉切丁，切蔥花，放在面板上備用。

3、芸豆提前用水焯一遍，然後放在涼水裏鎮一下。

4、撈出芸豆，切成小丁，寬5毫米就夠了。

5、黃瓜豎着切成4瓣然後橫切，切好備用。

6、蔥花爆鍋，放入肉丁翻炒少許後調入少許味極鮮，先加入黃瓜進行翻炒。黃瓜要炒的火大一些。

7、倒入芸豆進行翻炒，因爲已經焯過一遍了，不需要再炒很長時間。翻炒一會加入清水。

8、開鍋後調入提前準備好的澱粉，攪拌均勻。快出鍋的時候在加入打好的雞蛋水。攪拌均勻。