製作啤酒滷蛋的方法

1、材料：雞蛋20個、鹽適量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3湯匙、大料2個、香葉3片、白糖1/2湯匙、老抽1.5湯匙、生抽3湯匙。

2、將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是爲了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂，雞蛋用小火燒開後，再改用中火煮8分鐘即可。

3、到時間後，將雞蛋取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮，將雞蛋全部剝皮，再將雞蛋表面劃三刀，這樣便於入味。

4、將雞蛋放入鍋中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香葉，薑片，白糖，鹽。

5、大火燒開，轉中小火將雞蛋煮制入味，期間，要不時晃動鍋，使雞蛋上色均勻。

6、待煮至剩少許湯汁時，關火，盛出晾涼，放在冰箱內冷藏，隨吃隨取。