帶子魚如何做好吃又簡單

1、主料：速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。

2、配料：醃料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。

3、速凍帶子解凍衝淨及抹乾，切開雙飛，拌入醃料待5分鐘。

4、豆腐衝淨切開邊，排放碟內，灑少許鹽。

5、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。

6、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鐘，濾淨水分。

7、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。