做剁辣椒的步驟

1、將大蒜、小塊姜洗淨去皮，剁成蒜蓉、薑蓉。辣椒洗淨，晾乾水分，去除辣椒提子，然後橫豎幾刀切一下，剁碎。

2、加入適量鹽，將處理好的蒜泥，姜泥和剁辣椒攪拌均勻，將罐子清洗乾淨，用開水燙洗，倒放控幹，把攪拌好的剁辣椒裝入罐中。

3、在表層放一勺山茶油或橄欖油，不可用動物油或調和油，蓋上蓋子擰緊，放置一個禮拜即可食用。