涼拌剁椒茄子的做法步驟

1、準備用料。茄子2根、大蒜3瓣、小蔥2根、剁椒1勺。

2、大蒜3瓣切蒜末，小蔥2根切蔥花，茄子洗淨後切長條，擺在盤子中，放入盤子中蒸制6分鐘。

3、然後調醬汁:鹽半勺、蠔油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺。

4、鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、剁椒炒香，倒入調好的醬汁煮至濃稠，將鍋中的醬汁淋在茄子上，撒上蔥花即可。