茶樹菇烏梅燉雞怎麼做

1、準備材料：雞肉1只、茶樹菇(幹)1碗、烏梅(幹)幾粒、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角少許、花椒適量、桂皮少許、茴香少許、白酒適量；

2、雞肉洗淨剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬，茶樹菇用溫水泡發，蔥切段、薑切片，泡發的茶樹菇切長段；

3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入醃好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少，放入烏梅、白酒、放入開水、茶樹菇大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘後，關火出鍋裝盤即可。