1、主料:豬裏脊適量、菠蘿適量。
2、輔料:彩椒適量、洋蔥適量、蛋清適量、澱粉適量、麪粉適量。
3、配料:姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、白糖適量、雞精適量。
4、原料圖,菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨薑汁備用。
5、豬裏脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。
6、澱粉和麪粉混合,彩椒切塊,洋蔥切塊。肉用鹽,胡椒粉,薑汁,蛋清醃漬半小時。
7、肉均勻的沾一層粉,用手拍打掉多餘的麪粉,全部沾好備用。
8、油燒八成熱,下肉團炸微黃,撈出來,繼續燒油,再下入一次。
9、炸到自己想要顏色淺一點的時候,撈出來備用。
10、鍋裏放三分之一湯匙食用油,炒一下彩椒和洋蔥片,炒均勻。
11、放入一湯匙番茄醬,一茶匙糖,炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水,一茶匙鹽,調成合口的酸甜汁,至湯汁粘稠。
12、肉放進去翻均勻,沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。