菠蘿船古老肉怎麼做

1、將肉切成一口大的小塊，切成條或者片也可以，然後放入大碗中放入少許料酒抓勻。

2、再放入雞蛋和幹澱粉抓勻。

3、讓肉都裹上澱粉糊，澱粉糊要稠一些，不易流動的狀態最好。

4、再放入1勺植物油抓勻就可以炸了。

5、切肉的時候將菠蘿也切成和肉一樣大的塊，青椒切成三角片。

6、給肉上漿的時候就將鍋裏倒入油燒熱，油燒到扔一塊肉能馬上浮起來的狀態，將肉逐塊放入油鍋中。

7、肉的表皮變硬就撈出來，等到鍋裏的油溫再次熱起來，然後放入肉塊再炸一次，肉的外皮顏色變深撈出。

8、炒鍋燒熱放少許油，然後放入番茄醬炒出紅油。

9、然後放入白糖炒化，然後放入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠，在放一小勺食用油攪勻，這樣出來的汁是紅亮的。

10、放入菠蘿和青椒炒勻。

11、再放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁即可。