1、先將銀耳結成細條,放入沸水中滾燙片刻,撈起瀝乾備用,將黃瓜切成細條,放入鹽攪拌5分鐘。
2、用冷開水沖掉鹽,也將大蒜切成片,把燙好的涼銀耳和黃瓜細條放在盆裏,加入蒜片、糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒,攪拌即可。