怎麼做甜水豆豉

1、食材：黃豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、鹽 適量。

2、首先我們將黃豆洗乾淨，並在水中浸泡，一天時間左右。

3、將浸泡的黃豆取出，並放入鍋中煮熟；將煮好的黃豆去掉水，放入少量的鹽放置在冰箱中儲存。

4、接着將豆子放置在鍋中密閉發酵一週左右，直到豆子間有粘連就可以啦。

5、然後將辣椒、生薑切碎成絲末。

6、最後將剁椒、幹辣椒、姜都放入發酵好的豆子中，並加入適量的煮豆水，放入適量的鹽，最後加一點白酒就可以了。

7、將攪拌好的水豆豉密封成罐，放置入冰箱一週就可以吃了。